焖豆腐

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  1/5 瘦肉剁小快用盐，食用油，淀粉，5滴料酒搅拌均匀腌制5分钟

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  2/5 备干辣椒对半切，蒜剁碎，小辣椒切小段，香菜也切段

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  3/5 起锅入油，把一块豆腐切成10块下锅炸成金黄，乘盘备用

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  4/5 锅里的油倒起留点在锅里，下干辣椒取香放蒜和小辣椒取香，下腌好的瘦肉，炒出香味，迅速下冷水烧开，下炸好的豆腐，同时下盐，耗油，特辣王烧开焖5分钟让豆腐吸取味道，再下味精提味

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  5/5 最后用少许的淀粉加冷水勾芡，乘盘先将豆腐捞出，将香菜放在最顶端，然后把汁从上淋下，这样味道更佳

小贴士

切记！小肉块翻炒几下马上下冷水，这样肉才不会老。开饭啦，一勺汁淋在白饭上，再夹一块豆腐，吃起来美滋滋，嘻嘻

作者: 夜绿超级甜2