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照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。这是一款日式经典做法，没有用日本调料，只是用了一些比较简单家常的调味料也可调成照烧汁，比例调好了，味道也一点都不差呢
1小时
甜辣
初级
烧烤
烧
日本料理
1/8 鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪断，就能轻松把骨头去掉
2/8 用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时或以上
3/8 先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒 、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀
4/8 平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎（先煎鸡皮那一面）
5/8 鸡皮煎至微黄再翻另一面
6/8 两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上
7/8 再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了（酱汁不要收干，留一点点）
8/8 摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上，开动吧，太美味诱人了！（我喜欢整个鸡腿咬上去的口感，所以没斩件，喜欢小块一点的友友可斩件再上盘）
1、煎鸡腿肉的时候，要不断的用铲子挤压，使之充分受热快速成熟
2、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿肉比较厚要用小火多煎一会，因为鸡腿肉很嫩不必担心鸡肉变老
