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木耳炒山药

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木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。此菜脆嫩爽口,营养丰富。黑木耳又被*耳可使人养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可预防治缺铁性贫血。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。

    1/10 山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。

  • 木耳洗净去根摘成小片。

    2/10 木耳洗净去根摘成小片。

  • 葱姜切沫,蒜切成小片。

    3/10 葱姜切沫,蒜切成小片。

  • 红椒和青椒切成菱形。

    4/10 红椒和青椒切成菱形。

  • 锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。

    5/10 锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。

  • 锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。

    6/10 锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。

  • 加料酒。

    7/10 加料酒。

  • 放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。

    8/10 放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。

  • 然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。

    9/10 然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。

  • 淋入香油出锅装盘。

    10/10 淋入香油出锅装盘。

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