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比较简单的一道菜，重在调味与火候的把握，相信大家都能轻松搞定
15分钟
家常味
初级
其他
烧
川菜
1/9 将葱切段，生姜切片，土豆切成小块。材料及用量如图所示。
2/9 将菜油倒入油锅加热
3/9 待油温度升高后倒入事先准备好的姜片及花椒，翻炒。
4/9 放入排骨（图片是龙骨）翻炒，直到排骨变色。
5/9 放入豆瓣酱，翻炒一下。
6/9 倒入适量温水，稍微淹过排骨即可
7/9 中火加热15分钟（根据排骨大小）后，倒入切好的土豆块，翻炒一下后，加入适量的温水。
8/9 土豆中火烧5分钟后，倒入生抽。
9/9 中火烧至土豆变色变软后（中间可适当加水），大火收汁。放入葱段完成。
土豆切小点，更入味，起锅更快。
