長頸鹿紋土司

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  1/14 所有材料放進麵包機的麵包桶中，酵母後下

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  2/14 用矽膠鏟拌勻所有材料，啟動麵包機和麵程序，將麵團攪拌至能拉出薄膜的完全階段

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  3/14 15克水和16克可可粉拌勻，加入已切割出340克的麵團中繼續啟動和麵程序攪拌均勻（餘下的麵團用保鮮膜包好放冰箱等待跟可可麵團一起同步發酵）

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  4/14 兩色的麵團分別放在兩個盆中，蓋上保鮮膜

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  5/14 在溫暖的環境中發酵2一2.5倍大

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  6/14 將完成發酵的麵團拿出排氣，可可麵團先切出2個80克的，剩下的可可麵團分成4等份，白麵團先切出2個50克的剩下的白麵團分成4等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

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  7/14 一個50克的白麵團擀開，一個80克的可可麵團搓成長條，長度跟土司盒長度相若，放在白麵團上包起來，收口處要捏實

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  8/14 依次完成全部的麵團

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  9/14 在麵團的中間切開

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  10/14 隨意的放入土司盒裡，不要整齊的排列，最後放的兩條麵條可再一分為二，用來填補空隙位置

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  11/14 放在溫度38度濕度85%的密封環境中，進行二發至土司盒的8分滿

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  12/14 蓋上土司盒的蓋子，送進已預熱的烤箱中170度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）

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  13/14 出爐後脫模

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  14/14 凉至手溫切件享用

小贴士

將麵團放入土司模裡盡量呈不規則，不要整齊的排列這樣就做不到長頸鹿紋的效果了，黃油也不一定要後下的，跟所有材料一起攪拌對麵團的出膜和成品的柔軟度是沒有影響的，和麵期間麵包機的蓋子不要蓋上以免麵團受熱提早發酵

作者: 千里駒

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