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传统的 广式云吞馅料 ，全是搅肉机打碎的，易熟.简单工序！我们从香港学习回来的《港式云吞》经过无数次改良，才有了今天的成果！或许在中国餐饮行业中多数人都耳濡目染的一句古话《教会徒弟饿死师父》抱于这种心态。不少人认为自己的手艺与秘方都不愿于教会别人！！！个人认为 好东西，齐分享！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将肥肉切筷子般大的粒！
2/6 瘦肉搅肉机，打碎！
3/6 将凉干水份的 虾仁 倒入盆中。放 盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉。用手掌搓盆底至味精与白糖融化为止！这样馅料味道才会均匀！
4/6 倒入肥肉粒 与虾仁搅拌均匀！
5/6 倒入碎好的瘦肉，手推至馅料40分钟以上！
6/6 放 白芝麻粒+鸡蛋黄+花生酱，搅拌均匀后，就好了！
将鲜虾仁冲水解冻后，用 食用粗盐搓2遍再冲水，然后凉干待用！肥肉先切薄，再切筷子般粗.又再切粒。瘦肉搅碎后，放入冰箱保鲜，待用。包云吞时，要每粒云吞有一只虾仁！！！
