乡巴佬卤蛋

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  1/12 鸡蛋洗净。

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  2/12 煮熟去壳。

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  3/12 准备好配料。

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  4/12 冰糖加水小火熬制糖色。

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  5/12 冰糖全部融化后加入事先准备的配料一起翻炒，加入少许盐，老抽，生抽，和一点啤酒(多余的啤酒一会用)。

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  6/12 放入鸡蛋，让鸡蛋全部裹上调味料。

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  7/12 加入剩下的啤酒，大火煮开，转小火炖10分钟。

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  8/12 关火，鸡蛋在卤汁里泡一天。
  (天气热的时候需要放冰箱冷藏)

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  9/12 第二天再煮开几分钟，继续泡一天。

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  10/12 卤汁里泡了两天的鸡蛋，已经非常入味了。

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  11/12 泡的时间越长鸡蛋越入味。两天后的卤蛋味道非常棒！

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  12/12 乡巴佬卤蛋成品图！

小贴士

1:每次煮鸡蛋的时候都不要煮的时间太长，主要还是靠泡来让鸡蛋入味。
2:卤蛋好吃一天也不易多吃，吃一到两个就好。
3:卤蛋做好后也可以搭配卤肉饭和面条。

作者: 庄云儿

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