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想给宝宝做卷饼吃，做别的菜剩了黑米和糯米混合物，就放在饼里了，歪打正着，味道不错，营养也加分了呢?
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/24 鸡腿肉洗净，切丝。
2/24 鸡丝中加少许盐，料酒和淀粉抓拌均匀。
3/24 腌制15分钟
4/24 肉处理完，腌制过程中，将豆芽洗净控水备用，胡萝卜擦成细丝备用，黄瓜切丝，按个人喜好准备葱丝
5/24 锅中注入清水，烧开后下鸡丝。
6/24 下鸡丝时一定要边下边抖，不要一块倒入
7/24 待鸡肉发白断生，捞出备用
8/24 另起锅倒少许油，放入葱花爆香。
9/24 胡萝卜和豆芽一同下锅煸炒，熟了加盐十三香生抽等调味
10/24 下入鸡丝稍加煸炒放鸡精
11/24 提香神器！加耗油，稍加翻炒即可出锅
12/24 黄瓜和葱丝一同摆入盘中（拍照时忘记摆葱丝）
13/24 下面做薄薄的饼皮，当然了，是在炒菜之前做的哈
14/24 面粉加鸡蛋，少许黑米面和糯米粉，①点点加水和成软硬适中的面团
15/24 面和好后醒15分钟
16/24 醒好的面团搓长条，切小块
17/24 擀成饺子皮
18/24 第一层饺子皮上面刷油，盖上第二层，再刷油再盖面皮，四张为一组
19/24 油一定要刷全，边缘也要刷到
20/24 将一组面皮轻轻赶开，不要过度擀，上下各一下左右各一下，翻面重复一遍就可以了
21/24 擀好的饼皮放入盘中，注意每一组之间也要刷油
22/24 开水上锅蒸5-8分钟就可以了
23/24 小心的一层一层撕开，可以卷馅啦
24/24 怎么样，有食欲吧
1.这道菜需要合理安排时间，统筹方法。我是先处理鸡肉-腌肉-和面醒面-处理配菜-做饼皮-蒸饼-鸡肉焯水-炒菜-撕饼皮-卷饼开吃?
2.鸡肉先用淀粉裹再焯水，比直接炒嫩一些。
3.耗油不用炒太久，临出锅下，抄板均匀就可以了。
4.面团软硬要适当，硬了饼就不好吃，软了饼不好撕开。
5.做饼皮刷油一定要刷全面，尤其边缘部分
