2.7万点赞 · 6收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.7万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 奶油奶酪切小块加1/4牛奶隔水加热搅匀
2/17 搅匀后端离热水，分3次加入剩余牛奶，每加一次搅匀
3/17 分3次加入蛋黄，搅匀
4/17 加入过筛后的低粉和玉米淀粉
5/17 搅匀
6/17 蛋白加白糖打至八成发
7/17 到这个程度就可以了
8/17 烤箱150度预热
9/17 乳酪蛋黄糊过筛，蛋糕会更细腻
10/17 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11/17 不要画圈搅拌，会消泡
12/17 搅匀后倒入剩下的蛋白中
13/17 以同样的方式翻拌均匀
14/17 倒入铺了油纸的乳酪模中
15/17 放在加满水的烤盘内，烤箱下层
16/17 上下火，150度，70分钟
17/17 出炉
