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这道菜是我们家乡的特色,小时候过年和家里来客,以至到现在到饭店还是我们经常点的一道老菜,灌肠,冬菜,蒜黄是必不可少的,家人围坐桌前用铁盘煎至完的面肠端上桌,那嘶嘶啦啦的声音,以及那肉香,蒜香,蛋香 等浓郁的香味蒸腾于袅袅烟气中, 好象在进行一场谁比谁更“蹿”的比赛,面对如此美味寒冷的冬天能不吃出汗来?
1/7 面肠切片,香肠切片,蒜黄切段,冬菜备好!
2/7 鸡蛋打散!
3/7 所有材料与鸡蛋拌均!蒜黄留一些撒表面!
4/7 倒入加热的电饼铛!
5/7 表面再撒一些蒜黄,冬菜,青椒碎!
6/7 中途不用翻面盖上盖子闷2分钟!(不要用饼铛盖子以免压坏表面!)
7/7 出锅装盘!
这道菜可以是用煎锅或平底煎锅一边煎一边吃才好吃,出锅装盘时一定要小心不要弄碎了,铲碎就不好看了,里面不用放盐的,因为香肠与冬菜都是咸的!