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这道菜是利用煲仔饭，再稍作调整。将五颜六色的菜丁豁上煲仔饭，让人感觉春意盎然，寓意新年新气象，万象更新。 年夜饭吃了其他配菜的时候，一人来上一小碗，挺好的。家里有老人的，一般需要吃点米饭，这道菜老少适宜。
15分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/16 大米洗净，放入适量水，提前半小时泡着。
2/16 以上食材准备好，腊肠切片、玉米切粒、红萝卜切粒、辣椒切片、葱切粒、大蒜切丁。
3/16 大米泡半小时后，开文火煮到没有水分。但别煮到像以前普通的煲仔饭一样蘸底有锅巴。因为今天做的是另外一种做法。
4/16 米饭熟了的样子。
5/16 锅里热油，将腊肠放入文火略炒2分钟。
6/16 腊肠炒好捞起来，放入香菇，放适量盐。煸香。
7/16 放入红萝卜、玉米粒、辣椒片。
8/16 放50ml水，闷3分钟左右。
9/16 洒入葱花，盐，拌均匀，闷30秒。然后捞起来在碗里。
10/16 炒鸡蛋花。
11/16 然后腊肠，碗里的玉米丁等。一起拌均匀。
12/16 用铲子将煲仔里的白饭铲到锅里。
13/16 拌均匀。
14/16 捞入煲仔里，开文火闷1分钟，让它更烫更香。
15/16 生菜焯开水后，点缀在煲仔饭的一盘。
16/16 美美出锅啦！！香气迎面而来。
大家煮煲仔白饭的时候，火不要开太大，文火就可以，以免烧焦。
