黄花滑肉汤的做法_菜谱_香哈网
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黄花滑肉汤
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黄花滑肉汤

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过年了杀猪了也来一碗黄花滑肉汤吧!这道菜在我们那里也比较出名。在我家杀猪的时候都要吃的,不吃过年的时候就一定要吃的。

作者: 甙筱黠
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 材料准备。

    1/10 材料准备。

  • 黄花用温水泡好,中间换过几次水。瘦肉和肥肉切好分开放。

    2/10 黄花用温水泡好,中间换过几次水。瘦肉和肥肉切好分开放。

  • 瘦肉中加入盐,生抽和少许的水。腌制一会儿。这样等会肉里面也有味道。

    3/10 瘦肉中加入盐,生抽和少许的水。腌制一会儿。这样等会肉里面也有味道。

  • 肥肉哪在干锅里用小火慢慢的熬出油。

    4/10 肥肉哪在干锅里用小火慢慢的熬出油。

  • 等待把小肥肉煎干之后加入适量的水。

    5/10 等待把小肥肉煎干之后加入适量的水。

  • 瘦肉用红薯粉打底。

    6/10 瘦肉用红薯粉打底。

  • 把生姜和蒜切成碎末,待锅中的水烧开之后放入生姜和蒜末,然后再加肉,肉要一片一片的放下去边放边搅拌一下。要轻轻的搅拌。加盐

    7/10 把生姜和蒜切成碎末,待锅中的水烧开之后放入生姜和蒜末,然后再加肉,肉要一片一片的放下去边放边搅拌一下。要轻轻的搅拌。加盐

  • 肉放完之后再把黄花放进去煮熟即可。

    8/10 肉放完之后再把黄花放进去煮熟即可。

  • 装入碗中再把葱末放入碗中。

    9/10 装入碗中再把葱末放入碗中。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    1有的黄花里面有沙子,所以一定要多泡几次。最好用温水泡。
    2如果不喜欢吃生抽的可以用水代替。
    3也可以加入鸡精,味精之类的。因为个人不喜欢,所以就没有加了。
    4红薯粉太少没有滑润感红薯粉太多吃起来全都是粉。
    5如果肥肉太多要倒出一点起来。要不然吃起来就会太油腻。如果没有肥肉也可以用白油
    6此汤趁热喝才好喝。
    7可以根据自己的喜好加减肉和黄花。
    8也可以加上一两块猪血在里面。不过煮的时候一定要控制猪血的老嫩。

    作者: 甙筱黠

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