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这份肠粉是运用蔬菜汁的五种不同颜色做肠粉皮。春节是中国的大节日，菜名取为五洲同乐，是全国人民欢庆春节的欢乐氛围的意思。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 准备好以上材料。
2/17 将玉米，红萝卜，紫薯，青菜。分别放入果汁机榨汁。把汁放入各个碗里。
3/17 榨汁后的果渣不浪费，我用它们做成一朵花。香菜做花梗。
4/17 鸡蛋打散，加入猪肉沫，葱，虾仁。加适量盐，水，拌均匀。
5/17 用热油一汤勺，加入酱油，一汤勺开水，调好酱油，等下淋在蒸好的肠粉上。
6/17 萝卜干切沫，放入热锅里略炒。约两分钟。然后捞起来沥干油。
7/17 蒸盘刷一层薄油。
8/17 调好肠粉浆，每个不同颜色的汁分别调好。大约，三汤勺大米粉加2.5汤勺水，一丁点生粉。拌均匀，调成浆状。
9/17 把浆放入整盘。
10/17 左右摇晃至均匀。
11/17 放入锅里蒸，开水下锅，大火蒸一分钟左右，皮起小泡了，就可以放入调好的料。
12/17 放入鸡蛋肉沫料。
13/17 蒸约2-3分钟。熟了拿起来。
14/17 用刮刀慢慢卷起来。
15/17 其他的颜色的粉浆也是重复这个过程，其中白色的是直接用粉加水调的。然后放到盘子上。洒上萝卜干。
16/17 全部做好了以后，淋上调好的酱油。就可以啦。
17/17 再来一张远景。
粉浆倒入蒸盘的时候，不用放太多，能摊开就好。不然肠粉皮太厚，影响口感。
