家常鸡蛋干炒肉

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  1/10 大蒜切片，生姜切丝，青红辣椒切小段，猪肉切丝或者切丁，用生粉，料酒，生抽腌制十分钟

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  2/10 红辣椒和青椒各一个，颜色会比较好看

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  3/10 热锅入油，油滚后放入生姜大蒜，爆炒出香味

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  4/10 加入腌制过的猪肉，爆炒至猪肉外层变白

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  5/10 加入新鲜辣椒翻炒均匀

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  6/10 加入蚝油或者酱油上色调味

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  7/10 我爱吃辣椒，所以加了一些干辣椒粉。不爱吃辣椒的小伙伴可以省略这步

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  8/10 翻炒均匀后小火翻炒3分钟，让猪肉能吸收汤汁。

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  9/10 加入切好的鸡蛋干，翻炒入味

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  10/10 出锅装盘

小贴士

1，第四步的时候猪肉表层变白即可，因为后面还要加入其它配件翻炒，如果太熟，后面肉就会很老，不好吃。
2，建议第八步的时候，可以夹一点出来试一下味道，如果缺什么味道，或者想要更辣的，可以适当添加其他材料。
3，加入鸡蛋干后，也要小火翻炒几分钟，让豆干能吸收好汤汁入味。
4，市面上购买的包装鸡蛋干，多半是已经调味了的，肉在腌制过程中，生抽也是含盐的，炒制时蚝油也是含盐的，所以后期加盐时请谨慎。

作者: Bing519

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