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笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。 竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。适量食用，好吃却也不怕长胖。 平常的做法，不平常的搭配，因此也便有了不平常的味道。赶快来试试吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备好食材：竹笋100g，肉200g，酸菜50g。
2/8 竹笋切片，肉切片，芹菜葱切段，肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
3/8 肉腌制好加生粉搅拌均匀，蒜拍碎。
4/8 热锅倒油，温油下入蒜片爆香，把腌制好的肉猪倒入过油变色后捞起。
5/8 重新放油，放入切好的酸菜翻炒。
6/8 放竹笋，芹菜葱段继续炒，加适量清水，并放蚝油、糖调味。
7/8 等笋差不多炒熟了的时候再把肉倒入，一起炒熟即可。
8/8 新鲜的笋丝炒肉出锅啦！很爽口哟！
如果换成五花肉，味道更赞。加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳。笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。
