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竹笋炒肉
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竹笋炒肉

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竹笋营养丰富,是我们湘妹子经常炒的一道农家小炒家常菜。 竹笋开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、竹笋中植物蛋白,维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

作者: 维维厨娘
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 材料准备,并洗净。

    1/9 材料准备,并洗净。

  • 将笋,辣椒,蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下,为去掉其草酸,备用。

    2/9 将笋,辣椒,蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下,为去掉其草酸,备用。

  • 将肉切片,肥瘦分开。

    3/9 将肉切片,肥瘦分开。

  • 洗净碗入肥肉炸油。

    4/9 洗净碗入肥肉炸油。

  • 将肥肉炸干后,油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。

    5/9 将肥肉炸干后,油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。

  • 待油变红色时,再加入肉和适量盐翻炒,猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉。

    6/9 待油变红色时,再加入肉和适量盐翻炒,猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉。

  • 加入焯过的竹笋翻炒至熟。

    7/9 加入焯过的竹笋翻炒至熟。

  • 将炒好的辣椒肉一起加入,炒几下

    8/9 将炒好的辣椒肉一起加入,炒几下

  • 放入蒜苗叶子,加点盐和味极鲜调味出碗,装盘即可。

    9/9 放入蒜苗叶子,加点盐和味极鲜调味出碗,装盘即可。

  • 小贴士

    制作简单
    也不需很多调味料
    原汁原味的才好吃哦
    肉不要炒老了,变色即可。
    竹笋先焯下水。

    作者: 维维厨娘

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