保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 1673收藏
19.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5353
福字，为形声字，在汉语中，为幸福、福气的含义，春节贴福字，是中国的传统文化民俗，它起源于古代的春帖，表达了人们对幸福生活的祝愿和希望。快过年了，做个“福临门”蛋糕送给亲朋好友，他们一定会很喜欢的，放在年夜饭桌上也相当的应景哦，在此跟大家分享了，愿友友们在新的一年中幸福健康！福气满满！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/30 我的烤盘是28cm*28cm，在A4纸上画个14cm*14cm的正方形，里面写个“福”字。
2/30 “福”字反面也描出轮廓。
3/30 把蛋黄和蛋白分离。
4/30 蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀。
5/30 加入色拉油，搅拌均匀。
6/30 加入水继续搅拌。
7/30 筛入低筋面粉。
8/30 搅拌均匀后，就完成蛋黄糊的部分了，蛋黄糊放置一旁备用。
9/30 蛋白中加入柠檬汁，也可以用白醋代替。
10/30 用电动打蛋器搅打到粗泡时，加入1/3细砂糖。
11/30 待由粗泡变的稍微细泡时，再加入1/3细砂糖。
12/30 蛋白更加细致后，倒入剩下的细砂糖。
13/30 继续打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）
14/30 用刮刀取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
15/30 剩下的蛋白分两次继续加入蛋黄糊中翻拌均匀。
16/30 准备张28cm*28cm的油纸，把纸张的一角对准反面的“福”字上。
17/30 取一部分蛋糕糊装入裱花袋中，剪一小口子。
18/30 把反面的“福”描出来。
19/30 入烤箱中层，上下火，160度烤1分钟定型。
20/30 剩下的蛋糕糊中加入红曲粉，用刮刀翻拌均匀。
21/30 把蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，把气泡震出，表面的气泡也可以用牙签挑下。
22/30 放入预热好的烤箱内，中层，165度15分钟，我还开了5分钟左右的热风循环。
23/30 出炉后倒扣，撕掉油纸。
24/30 用锯齿刀切成四等份。
25/30 把蛋糕片边缘切掉一些，为了更加平整。
26/30 取一抹上果酱，我抹的是桑葚酱。
27/30 然后取一片蛋糕片铺上，继续抹上果酱，以此类推。
28/30 把写有“福”字的蛋糕片留在最后铺上。
29/30 “福临门”蛋糕完成了。
30/30 福气满满！好运连连！
1、蛋白打到湿性状态即可，不需要打到干性。
2、蛋糕层中间可以夹其他果酱或者奶油，根据自己的喜好添加。
3、烤的时候温度和时间根据自己的烤箱“脾气”来调整，若是没有热风循环功能可以不用。
