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1/7 武昌鱼洗净，在鱼背划几刀
2/7 放适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟
3/7 将辅料葱花、线椒、大蒜、酸萝卜切成小丁备用
4/7 热锅凉油，切两片生姜片抹锅，避免炸鱼的时候粘锅
5/7 鱼炸好后捞起来，锅中留底油将辅料爆香，放适量的生抽、老抽
6/7 辅料爆香后放入炸好的鱼，加适量的水焖5分钟左右
7/7 起锅前放少量的醋，大火收汁装盘
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15分钟
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