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过年啦，家家户户少不了的就是糖果。爸爸妈妈特别喜欢吃牛轧糖，买的牛轧糖总是太甜，我又不太放心。所以干脆自己做一些，不管是自己家吃还是送给亲朋好友都很不错哦。 今天分享一款简单的花生牛轧糖给大家，喜欢的友友收藏哈。
15分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 准备食材。棉花糖，花生，黄油，奶粉，糖纸。
2/20 烤箱提前预热5分钟。花生放入烤盘，进烤箱175℃烤8分钟。请以各家各款烤箱为准，烤至花生酥脆不焦即可。
3/20 将烤好的花生取出，搓去花生的红衣，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
4/20 称好所有材料的配比。
5/20 取一个不粘锅，开火，将黄油放入锅中，小火慢慢熬煮。
6/20 小火熬煮至黄油完全融化，没有白沫即可。
7/20 将棉花糖倒入锅中。
8/20 和黄油搅拌均匀，慢慢熬煮。
9/20 熬煮至棉花糖软化，和黄油完全混合融化一起。
10/20 加入花生碎。
11/20 加入奶粉。
12/20 关火，快速将奶粉，花生碎和糖汁搅拌均匀。
13/20 将搅拌好的牛轧糖糖汁倒入提前铺好保鲜膜的磨具里。再在糖汁上铺上一层保鲜膜，用擀面杖压均匀，使厚度差不多。放冰箱里保鲜里冰两个小时左右，差不多糖汁结块成型即可拿出。
14/20 用刀将成型的糖块切成一条一条的长条。
15/20 再改刀切成自己喜欢的大小。
16/20 取一张糖纸，放入一块牛轧糖块。包好。因为我买的糖纸本身就滑，所以没有用上糯米纸，需要的友友们可以再包上一层糯米纸。
17/20 包好糖纸的牛轧糖。
18/20 如果自己吃可以不包糖纸，直接密封装在盒子里即可。
19/20 包好糖纸的牛轧糖放入漂亮的盒子里就可以送给亲朋好友啦。
20/20 牛轧糖，甜蜜蜜，又带有果仁。祝大家新年阖家欢乐，硕果累累。
1、黄油要等完全融化没有白沫再放棉花糖熬煮，这样不容易有气泡。
2、熬煮汤汁全程要用小火慢熬，火候太大会将糖汁熬焦。
3、糖汁熬好后，离火搅拌花生碎和奶粉即可，因为锅的温度很高，如果再开着火，很容易将糖汁熬焦熬干。
4、糖汁倒入铺好保鲜膜的模具时，可以在保鲜膜上撒上些许奶粉，这样出模的时候比较不容易粘住。
5、除了花生碎，大家可以选用各种果仁干果，也可以加入抹茶粉、可可粉等味道调味，做出自己喜欢的口味。
6、因为我买的糖纸本身就滑，所以没有用上糯米纸，需要的友友们可以再包上一层糯米纸。如果是自己家吃，吃的快可以直接放入小盒子密封装好即可，不需要糖纸也可以。
