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红枣面包
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红枣面包

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春节吃撑了,也吃丢了胃口。今天刷刷香哈,看妹妹们做的面包挺有食欲的,就立刻马上动手了。今天做得造型虽不怎样,但口感特别好:喧软,枣香,拉丝效果好。吃了晚饭还拉丝吃完了瓣。唉,控制体重又泡汤了!

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/14 大半个鸡蛋液、牛奶、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包桶,和面2个20分钟

  • 再加入黄油和20分钟

    2/14 再加入黄油和20分钟

  • 再加红枣碎和5分钟

    3/14 再加红枣碎和5分钟

  • 面包机调至酸奶状态下发面团

    4/14 面包机调至酸奶状态下发面团

  • 发至2.5倍大之后,再按面包机和面5分钟。取出后分成五个团,保鲜膜盖住覆盖十五分钟

    5/14 发至2.5倍大之后,再按面包机和面5分钟。取出后分成五个团,保鲜膜盖住覆盖十五分钟

  • 擀面杖擀平,“叠被子”方法两次,然后再擀成长方形

    6/14 擀面杖擀平,“叠被子”方法两次,然后再擀成长方形

  • 沿着长的一边卷起

    7/14 沿着长的一边卷起

  • 五个都卷好

    8/14 五个都卷好

  • 再把每一个团好

    9/14 再把每一个团好

  • 烤箱下面放入热水,打开发酵功能,放上模具发酵四十分钟

    10/14 烤箱下面放入热水,打开发酵功能,放上模具发酵四十分钟

  • 取出发酵好的面团,烤箱180度预热十分钟。在将面团刷上鸡蛋液,并撒上芝麻

    11/14 取出发酵好的面团,烤箱180度预热十分钟。在将面团刷上鸡蛋液,并撒上芝麻

  • 放入烤箱中下层180度20分钟,大约12分钟时覆盖上锡纸

    12/14 放入烤箱中下层180度20分钟,大约12分钟时覆盖上锡纸

  • 出炉。看一看色泽是特别诱人

    13/14 出炉。看一看色泽是特别诱人

  • 来一张拉丝的

    14/14 来一张拉丝的

  • 小贴士

    1.做这种小造型的,以我个人经验,揉面不需要到完全阶段。2.红枣可以换成葡萄干或其他蜜饯。3.牛奶量、烘烤时间、温度都要根据自己烘箱实际情况灵活调整。

    作者: 毛毛菜1

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