糖醋虎皮鹌鹑蛋

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  1/8 鹌鹑蛋洗净煮熟，

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  2/8 煮熟以后放到凉水里冰一下，用刀按下或者是手掌搓一下鹌鹑蛋好剥壳，剥完了壳以后用水洗下粘在蛋上面的小壳，控干水。

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  3/8 姜切末备用。

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  4/8 葱切末备用。

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  5/8 拿碗装小半碗水，加入 白糖，醋，生抽，番茄酱，盐调均备用。

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  6/8 锅里放多点油烧热，倒入沥干水分得鹌鹑蛋下锅炸。

• 7/8 炸至表面微微发黄，表面起虎皮就可以了，捞出沥油备用，锅里留少许底油，加入姜葱煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻，然后倒入酱汁焖煮片刻，等姜汁收到快干时就可以了。

• 8/8 成品。

小贴士

1.鹌鹑蛋剥壳时要小心，尽量要保证蛋得完整。
2.炸得时候不要太久，刚起虎皮就好。
3.正做时不方便照相少照了几个图。
4.做法步骤没少写哦。
5.没按抽烟机正做时有热气不好照得。谅解哈。


作者: 胡花儿

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