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〖 西兰花炒木耳 〗

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作者: 彦润
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 西兰花洗净掰作小朵,木耳用水泡发,虾仁挑去沙线清洗备用;

    1/12 西兰花洗净掰作小朵,木耳用水泡发,虾仁挑去沙线清洗备用;

  • 姜、蒜剁成蓉;

    2/12 姜、蒜剁成蓉;

  • 坐锅入水,水开后放入木耳汆熟;

    3/12 坐锅入水,水开后放入木耳汆熟;

  • 同样将虾仁汆烫过水;

    4/12 同样将虾仁汆烫过水;

  • 西兰花同上;

    5/12 西兰花同上;

  • 另起锅放一点儿油,小火将姜蓉和蒜蓉炒香;

    6/12 另起锅放一点儿油,小火将姜蓉和蒜蓉炒香;

  • 倒入西兰花翻炒;

    7/12 倒入西兰花翻炒;

  • 再放入木耳炒匀;

    8/12 再放入木耳炒匀;

  • 放入2小勺郫县豆瓣酱;

    9/12 放入2小勺郫县豆瓣酱;

  • 改大火快速翻炒出味;

    10/12 改大火快速翻炒出味;

  • 临出锅时放入虾仁,调入少量太太乐鲜鸡汁,迅速翻炒出锅;

    11/12 临出锅时放入虾仁,调入少量太太乐鲜鸡汁,迅速翻炒出锅;

  • 盛盘,成品如图。

    12/12 盛盘,成品如图。

  • 小贴士

    ①.汆烫虾仁时,水开后放入虾仁,汆烫一到两分钟即可,时间不宜过长。一来虾仁本身易熟,二来这样可以保持虾仁弹嫩的口感;

    ②.郫县豆瓣酱和太太乐鲜鸡汁本身就有咸度,所以不用再放盐了,不然的话会太咸。

    作者: 彦润

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