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皇冠大面包
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皇冠大面包

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用一个大大的烤盘,一次性把面团都放入,即节约时间又省了空间,而且还不怕面包变形,解决了我们烤箱一次烤不完的烦恼!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面包材料用后油法揉至能拉出膜,放温暖处进行发酵!

    1/9 面包材料用后油法揉至能拉出膜,放温暖处进行发酵!

  • 发酵2.5倍大,手摁下去不回缩就是发酵好了!

    2/9 发酵2.5倍大,手摁下去不回缩就是发酵好了!

  • 拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

    3/9 拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 平均分成8个大小相同面团,其中留一个大一点面团!

    4/9 平均分成8个大小相同面团,其中留一个大一点面团!

  • 将其中大一点面团擀成圆片,盖在倒扣的小碗上,放在十寸圆形烤盘上!

    5/9 将其中大一点面团擀成圆片,盖在倒扣的小碗上,放在十寸圆形烤盘上!

  • 将其它几个面团摆在碗的一圈,然后将小碗上的面皮用小刀划出三角形,三角形都要与小面团对齐,再把三角形都翻盖在小面团上!

    6/9 将其它几个面团摆在碗的一圈,然后将小碗上的面皮用小刀划出三角形,三角形都要与小面团对齐,再把三角形都翻盖在小面团上!

  • 然后将小碗小心拿出,放烤箱三十度二次发酵2.5倍大,烤箱里放一碗开水来增加湿度

    7/9 然后将小碗小心拿出,放烤箱三十度二次发酵2.5倍大,烤箱里放一碗开水来增加湿度

  • 发酵好的面团刷上蛋液,在三角形上撒上芝麻!烤箱提前预热,180度烤20分钟!

    8/9 发酵好的面团刷上蛋液,在三角形上撒上芝麻!烤箱提前预热,180度烤20分钟!

  • 成品图!

    9/9 成品图!

  • 小贴士

    面包内可以加入自己喜欢的馅料,我做的量有些小了,十寸烤盘还可以再加点量的,可以放八个小面团!也就是说可以做500克面粉的!

    作者: 街角de风铃

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