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豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。一般在超市，市场有的卖。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/9 首先把黄豆洗干净放入盆里用水浸泡6小时
2/9 猪肉丝用盐，油，生粉，腌制15分钟
3/9 豆皮切丝，洋葱切丝和辣椒切圈
4/9 锅中倒油放入猪肉丝炒到8成熟，捞起备用
5/9 然后锅中留油，放入姜片和蒜末
6/9 然后放入豆皮炒香，然后放入浸泡好的黄豆，然后加入适量的清水，煮到黄豆软熟。
7/9 然后加入猪肉丝和洋葱和辣椒，煮熟，
8/9 然后调味，盐，白糖，胡椒粉，等等，放入锅中，煮1分钟即可关火。
9/9 成品。
炒豆皮时最好选用不沾锅来炒，如果没，炒的时候加多点油，然后倒水，不然会粘锅，煮黄豆要加多点水，不然很难煮软。
