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猪头受的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只是猪肉的1/2，蒜苗含有丰富的维生素A， C和胡萝卜素等营养素。
1/3 1，将腊猪头皮用温水泡15分钟，切薄片。
2/3 2.把蒜苗洗净切段
3/3 放油把腊猪头皮炒透，放水煮五分钟，然后再放蒜苗再煮五分钟，放酱油下去炒开，起锅装盆。
如果腊猪头皮比较咸，要泡久点，切薄点比较脆。
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