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西红柿含有丰富的维生素C等营养素，被誉为“维生素C的仓库”。使皮肤洁白有光泽。番茄中的茄红素属于一种天然色素，是类胡萝卜素家族的一员。茄红素在人体内可发挥抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人体疾病及老化的元凶。人类的身体不制造茄红素，补充茄红素可以帮助身体对抗各种因自由基引起的疾病，补充抗氧化物可减少疾病的发生，增强体力及耐力。茄红素扫除自由基的效力为其他种类胡萝卜素的两倍、维它命E的百倍。番茄、西瓜及红葡萄柚皆呈红色，即是含茄红素的原因，在这些红色的果蔬当中，尤以蕃茄中茄红素的含量最高。而且经过高温调理并且再加上良质的油，会让西红柿的营养价值发挥到最高峰，所以给大家介绍一种用椰子油焗的西红柿，好吃、容易做！
36分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/9 西红柿洗净备用、准备烤炉专用耐热容器
2/9 把西红柿有茎叶的底部挖去
3/9 挖过的底部朝下放入耐热容器内，把西红柿上面部分用小刀割十字，把割开的十字口用手指再瓣开一些
4/9 有椰子油的把椰子油舀一勺落在十字口的中间，没有的浇一勺橄榄油
5/9 虾仁随意摆上，这时候把调味料和黑椒粉也一起撒在西红柿的上面
6/9 芝士片个人喜好，想热量低些就用一片，就把一片撕成两片，盖在西红柿的上面，当然芝士条也可以
7/9 烤箱预热好，1200W，根据西红柿大小烤10分钟左右（熟透的西红柿时间可以短些）
8/9 刚好有为了做沙拉煮熟的秋葵，切了一些撒在烤好的番茄上做点缀颜色很美、大家可以随意
9/9 咖啡色的烤盘拍照太黑不合适做封面、换了一个白色盘子
西红柿最好不要太熟的、烤出来太烂了口感不好，盐巴只要一点点调味就好，可以加些炒过的洋葱也是很香的
