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用菠菜、红黄椒、豆芽炒的猪肝片，取这个名字是觉得颜色很丰富，正好迎合春天的时节。而且菠菜与猪肝是非常好的补铁补血的搭配。喜欢的亲，可以参考做法，试试看吧。
24分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 猪肝切片，用料酒、芡粉、姜末、酱油、豆瓣酱抓匀，腌制几分钟
2/6 冷锅热油，下姜蒜片、花椒、干辣椒段炒香
3/6 然后倒入腌好的猪肝，大火爆炒
4/6 猪肝炒至六分熟左右 下入豆芽、红黄椒条，翻炒一分钟左右，加入适量的盐、一勺酱油
5/6 最后倒入切好的菠菜快速翻炒，加少许鸡精出锅
6/6 装盘即可
1、猪肝一定要用料酒、姜等腌制去除腥味。
2、猪肝比较吃油，所以油要比平时炒菜放得稍多。
3、最好快速大火翻炒，这样炒出来的猪肝才嫩滑。但是要注意炒熟。
4、口味咸淡，根据自己的口味适当增加。
