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主要掌握油温控制，手法操作。
15分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/12 分一个一个小剂子，下锅煮熟，大约煮至8到10分钟全部飘起来。
2/12 首先将，原料，糯米粉，和水，均匀搅拌。揉光滑，因天气原因可适当增加或减少水。
3/12 全部飘起来后，用过滤筛将，全部煮熟的糯米剂子，过滤，出来。
4/12 在打面桶中，快档打10分钟后将，麻球面，全部捞出。
5/12 全部捞出放在，桌面上着力撒一些干的，糯米粉防止粘桌子。
6/12 麻球面搓成条，然后分250克一个。
7/12 分250克一个并沾水，粘芝麻。
8/12 然后用保鲜膜包起来。
9/12 放在常温就可以了，夏天热也可以放冷藏，如果需要长期保存放速冻。
10/12 炸制过程当中油温非常重要还有手法也非常重要。
11/12 大麻球的制作非常严格，若有，丝毫错误就会炸不出来。
12/12 麻球整个炸制过程2到3分钟一个，不需要按压，口感吃起来，香甜，酥脆。
油温120左右，当中需要不停增加油温。
