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朋友年前送来一大箱俄罗斯啤酒 我还在哺乳期 我想问问他是不是没长心 ?送亲戚点 老妈喝点 做菜放点 还有两大瓶 眼看过期 老妈让想辙 我就把现在烘焙里所有的液体换成啤酒 今天这款硬欧包是第一炮 哈哈 液体量不大 外皮脆脆的 当餐包 切片抹果酱或者黄油 相信大家会喜欢的(*^__^*)
25分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/11 原料报道
2/11 除黄油外的原料按 液体 糖 盐 面 酵母的顺序放入面包机 启动揉面程序
3/11 一个程序结束加入黄油 再揉一个程序
4/11 到扩展阶段就可以了
5/11 揉成光滑的面团 放进保鲜袋 冰箱冷藏发酵16小时左右（我都是前一天下午和面 第二天早上做）
6/11 这是发好的面团
7/11 取出排气 分成四份儿 放入烤箱中发酵
8/11 发到八分满 表面刷适量啤酒 等十分钟至啤酒吸收
9/11 表面筛面粉 划出自己喜欢的花纹
10/11 放入预热好的烤箱 200度 18分钟
11/11 烤的时候就有一股挡不住的麦芽香味儿 是我目前烤的最满意 自己最爱吃的面包
欧包里糖和黄油也可以不放 但考虑怕老妈不喜欢这种口感 所以加了点
这个面包液体含量不高 所以喜欢松软口感的朋友请自己添加啤酒或牛奶 还有黄油
黄油可以换成其它的油 橄榄油更好
面包应延长第一次发酵时间 所以低温发酵口感最佳
自己做的面包保质期都不长 尤其夏天要到了 做这种液体含量低的面包最好不过了O(∩_∩)O
