保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 1814收藏
独家 · 34.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10
芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，入口香滑细腻， 经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 鸡蛋三个打散，不要过度搅拌出许多泡！
2/18 牛奶里放入过筛，低筋面粉，玉米淀粉，糖粉搅拌至无干粉！
3/18 搅拌均匀之后加入打散的鸡蛋液！
4/18 搅拌好的蛋糊，不是很细腻一会儿要过筛！
5/18 黄油隔水软化，黄油里先倒入一小部分蛋糊搅拌均匀！
6/18 黄油与蛋糊搅拌均匀！
7/18 搅拌均匀之后放入剩下的蛋糊里！
8/18 将蛋糊过筛！
9/18 过筛好的蛋糊！
10/18 用电饼铛不用倒油，加热之后舀入一勺蛋糊迅速摊开，面上起泡就可以拿出了，不用翻面！
11/18 放在油纸上晾凉！
12/18 全部摊完之后用油纸包上放入冰箱冷藏半小时！
13/18 芒果切提条备好！
14/18 淡奶油加入白糖打至有纹路！
15/18 冷藏好的饼皮拿出，光滑一面朝下，上面放上奶油与芒果！
16/18 如图对折！
17/18 四周翻面包裹好就可以了！
18/18 放冰箱冷藏一小时再切就好切了！成品图！
要说它的技巧，蛋糊要过筛，电饼铛温度不是很高，但也要迅速摊开摊薄，如用平底不粘锅，锅热要小火摊开，都要摊薄才好吃，如果不粘锅不粘效果不是很好，要抹点油！
