1.1万点赞 · 146收藏
6.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.0万
一直很怀念小时候妈妈做的红枣馒头，造型好看又好吃。时代在进步，美食也在进步?，现在身为妈妈的我为我的孩子换了另一种方法做红枣馒头，就如当年妈妈对我的爱一样～
25分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/19 红枣蒸熟去皮去核～
2/19 牛奶和红枣肉加入料理机打成浓稠的红枣奶昔，颜色是不是很诱人，上面深颜色是一片是手机的倒影?
3/19 红枣奶昔加入面粉和酵母和成面团，放温暖出醒发，根据面粉的吸水性可以适量添加牛奶或面粉
4/19 手指摁一个坑面团不会回缩就算是醒发好了
5/19 然后揉搓面团排气，用擀面杖擀成薄片，不用在意形状，这样做是为了排气更彻底，成果会光滑细腻
6/19 然后卷起来
7/19 揉成光滑细腻的面团，这个效果算是彻底排气成功
8/19 把面团均匀的分成四份
9/19 每份在分成均匀的5个小面团
10/19 擀成圆形的面片错开叠起来，面片之间需要抹上少许色拉油防沾
11/19 用筷子在中间用力摁一条缝
12/19 从下往上卷起
13/19 卷好的样子
14/19 从中间切开
15/19 切开之后把面卷竖起来进行整形
16/19 用勺子的另一头进行辅助整形
17/19 整形好了的样子
18/19 全部整形完毕红枣肉装饰花心，放进锅里进行二次醒发20分钟，分别做了全开，半开和花骨朵?，醒发好之后开火上气8分钟关火，闷3分钟就可以开锅了～
19/19 成品图，看起来是不是很有卖相。熟了的颜色要深一些，浓浓的枣香味吃起来又香又松软感觉像加了黄油一样的呢！连一向不喜欢吃枣的老公都吃了好几个?
红枣最好要蒸不要煮，煮出来的枣营养会流失，口感也不好。制作牛奶枣泥的时候最好用料理机，这样做出来的成品没有残渣，口感好，卖相好……
