大珠小珠落玉盘的做法_菜谱_香哈网
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大珠小珠落玉盘
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大珠小珠落玉盘

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本西米露的创作灵感,来自于同题的古诗句《琵琶行》。 “大弦嘈嘈如急雨   小弦切切如私语   嘈嘈切切错杂弹   大珠小珠落玉盘……” 桂圆的甜、西米的Q弹又润、椰浆的椰香、牛奶的鲜,一勺咬在嘴里,口舌生津,我发现我太会吃了……哈哈

作者: 米七果果
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 桂圆剥好洗一下,西米洗净备好。

    1/7 桂圆剥好洗一下,西米洗净备好。

  • 开火起锅,烧水,水多放点防止糊锅,水沸腾时将西米放入水中,边用小火加热边搅拌。

    2/7 开火起锅,烧水,水多放点防止糊锅,水沸腾时将西米放入水中,边用小火加热边搅拌。

  • 约8分钟后,汤变浓稠停火,捞出西米到冷水中,倒掉锅中浓汤并洗净锅。

    3/7 约8分钟后,汤变浓稠停火,捞出西米到冷水中,倒掉锅中浓汤并洗净锅。

  • 重新把冷水连同西米倒入锅中再煮,约十分钟后,西米只剩下中间的小白点硬心,停火。焖三分钟,捞出到冷水中备用。

    4/7 重新把冷水连同西米倒入锅中再煮,约十分钟后,西米只剩下中间的小白点硬心,停火。焖三分钟,捞出到冷水中备用。

  • 准备好耶浆和鲜牛奶。

    5/7 准备好耶浆和鲜牛奶。

  • 原锅中废水倒掉洗净,重新起火,加入牛奶和椰浆,用搅拌器迅速搅拌使椰浆溶解均匀,烧热至70度左右停火。椰奶做好后晾凉至室温,喜欢冷饮也可以冰箱冷藏。

    6/7 原锅中废水倒掉洗净,重新起火,加入牛奶和椰浆,用搅拌器迅速搅拌使椰浆溶解均匀,烧热至70度左右停火。椰奶做好后晾凉至室温,喜欢冷饮也可以冰箱冷藏。

  • 西米沥干水分盛到盘中、桂圆摆在盘中,椰奶隔过滤筛倒入盘中。开食即可!

    7/7 西米沥干水分盛到盘中、桂圆摆在盘中,椰奶隔过滤筛倒入盘中。开食即可!

  • 小贴士

    1. 桂圆属湿热食物,多食易滞气。
    2. 西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

    作者: 米七果果

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