5.3万点赞 ·
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.1万
茄子切块烧炖,比切丝或切片都比较好吃,切块比较有肉性,切显得嫩
1/7 圆茄洗净
2/7 用刮刀刮去外皮
3/7 切一厘米见方的块
4/7 肉切薄片
5/7 炒锅中加菜油烧七成热,下肉片炒散
6/7 加葱花甜面酱翻炒3分钟,加料酒,放入茄块,加老抽翻炒均匀,加清水盖锅焖上3分钟至茄子软烂
7/7 开锅收下汁,加鸡粉麻油,出锅装盘
盖锅焖3分钟,可以使整锅茄子熟的均匀