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衣服濯春泉,盘餐烹野花。一个野字必离不开农家，我这红薯粉虽不是春天的食物，但也是春种秋收的果实，贵在农家自产自销，天然绿色无添加。幼年家中无菜时奶奶用红薯粉和鸡蛋一起煎饼当菜，根据记忆中的方法自创这道菜，加了豆瓣酱更添咸鲜，红薯块Q弹有嚼劲!
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 亲戚送的自己制作的红薯粉；
2/12 取200克放在盆中；
3/12 加适量清水搅拌，加少许盐，然后用细筛过滤一下残渣；
4/12 锅内放少许油，防止粘锅的，倒入过滤好的红薯液，小火慢煎；
5/12 这时准备其他食材；
6/12 全部切好备用，豆瓣酱加生抽调匀；
7/12 煎好一面翻过来再煎另一面；
8/12 出锅晾凉；
9/12 切成2厘米见方的小块，也可切条，自由发挥；
10/12 锅内倒油烧至八成热，入葱姜蒜炒香，再倒入青椒等翻炒断生；
11/12 倒入切好的红薯块翻炒，淋入调好的豆瓣酱，翻炒2分钟；
12/12 出锅装盘，一道农家红薯粉就可以享用啦！
1、清水和粉的时候放少许盐不宜过多，多了后面加豆瓣酱就咸了；
2、煎粉的时候最好是用不粘锅，放少许油也是防止粘锅；
3、切块的时候刀粘点水，这样不会粘刀；
4、煎好的饼块烧汤，红烧，火锅，都是不错的选择。
