4.6万点赞 · 114收藏
4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万
小家伙每人每天一个水煮蛋（自家养的鸡鸭下的蛋），吃得都腻了。现在换着煮，一天水煮蛋一天水蒸蛋，还得要求原汁原味的，老大的就加些盐，老二的什么也不加，原味的。
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 将材料备好
2/9 将蛋打入碗中打散
3/9 打散到细泡沫这样就可以了
4/9 加入适量的凉白开水，搅拌均匀使水和蛋液完全融合。
5/9 用过滤网将混合均匀的蛋液过滤，把泡沫过滤使蛋液表面平滑油润，这样蒸出来的蛋羹细腻光滑才不会有气眼。
6/9 过滤好的蛋液装碗里，大碗里我加了一点盐（老大的，小的碗里没放原味的）
7/9 用保鲜膜封好放锅里蒸10分钟
8/9 出锅了，看嫩嫩的像豆腐脑。
9/9 是不是很细腻，可以像豆腐脑一样，加入自己想要的美食，搭配着吃口感更赞?哦。
一定要把打散的蛋液上的泡沫去干净，这样蒸出来的蛋羹才细腻光滑没有气泡眼。
水没有固定的量，我一般一个鸭蛋打好过滤到碗里差不多就8分的量。可以根据蛋的大小调节水的比例。
