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田园般的清爽味道，美味的下饭菜。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 准备食材，茄子切条，木耳泡发8小时洗净，香菜切段，苦苣切段，香葱切段，青红椒切块。
2/8 锅中烧油至6成肉时，茄子条蘸水淀粉，下锅炸制。
3/8 炸4分钟(要根据自己家的火候)
4/8 待茄子成熟变色后捞出，用吸油纸吸去茄子表面多余的油。
5/8 准备一碗，加入香其酱，陈醋，鸡粉，香油，花椒油，白糖，再淋入少许明油搅拌均匀。
6/8 苦苣，生菜，香菜段，木耳，香葱段，青红椒块和调好的汁搅拌。
7/8 搅拌均匀即可
8/8 装盘，上桌。
茄子挂水淀粉，是保证外表金黄酥脆，青菜中加纯净水，放入冰箱中冷藏，让青菜吸足水分，达到清香脆嫩的口感。
