香椿炒蛋的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香椿炒蛋
打开APP,查看视频做法>>

香椿炒蛋

starstarstarstarstar

5.9万点赞 · 2收藏

3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.4万

鸡蛋俗称鸡子、白果,其味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 香椿 又名椿花、香椿头、香椿芽,香椿尖,被称为“树上蔬菜”。原产我国,中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,为宴宾之名贵佳肴。据说从汉代起就开始了。俗话说“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿,以八千岁为春秋”之说,故至今仍称长寿者为“椿寿”。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪*则中满,盖壅经络也”,故不可过量食之。清代记载更多。民间有“门前一株椿,春菜常不断”之谚,和“雨前椿芽嫩无丝”之说。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。 每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。营养丰富远高于其他蔬菜, 香椿皮性凉,具有除热、燥湿、止血等功能;香铃子对用于治疗风寒感冒、胃肠塞滞、脘腹胀闷、风湿性关节炎等症。但香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

作者: 影9748
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 香椿洗净,沥干水

    1/8 香椿洗净,沥干水

  • 切碎备用

    2/8 切碎备用

  • 鸡蛋打散备用

    3/8 鸡蛋打散备用

  • 把切好的香椿末和鸡蛋液混合

    4/8 把切好的香椿末和鸡蛋液混合

  • 加入食盐和鸡精

    5/8 加入食盐和鸡精

  • 锅内放油烧热

    6/8 锅内放油烧热

  • 下锅翻炒

    7/8 下锅翻炒

  • 盛出开吃

    8/8 盛出开吃

  • 小贴士

    香椿要切的碎一点,小火慢煎

    作者: 影9748

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐