法国乡间小泡芙

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• 1/5 将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

• 2/5 作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

• 3/5 将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。

• 4/5 入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。

• 5/5 在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。