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本就喜欢玛格丽特饼干,在此基础上小小改动,宝贝们不喜欢吃鸡蛋黄,做成饼干,蛋黄的好去处。
1/18 全家福来了
2/18 葡萄干洗干净后,擦干表面的水,切碎,也是为了方便孩子食用。
3/18 玉米粉和低粉过筛两遍。
4/18 鸡蛋黄用筛磨成细沫沫。
5/18 磨好的鸡蛋黄(俺就一个筛,所以就先把面粉筛好了,再磨鸡蛋黄,省着费事了。)
6/18 隔热水软化好的黄油。
7/18 奶粉,盐,糖粉放在一起,加入黄油里。
8/18 打发到有点发白,搅拌均匀。
9/18 加入蛋黄沫。拌匀。
10/18 加入葡萄干碎。
11/18 加入筛过的粉
12/18 直接下手拌好,用手将面团在一起就行了。别过分的揉捏。
13/18 烤盘铺油纸,依次做好就行了。
14/18 饼干做到半盘的时候开始预热烤箱,上火150度,下火140度,18分钟左右。
15/18 这个方子可以做两盘,第一盘烤的同时,把第二盘做好。做成椭圆形,先不要按。
16/18 放入烤盘的同时按一下,这样就快多了。
17/18 烤好的饼干,入口即化,有奶香,有葡萄干的微酸,宝贝儿比较喜欢吃的一款饼干,也是对于我这个烘焙新手来说简单好做的一款。
18/18 宝贝儿高兴的,有吃有玩!
这是一款在简单不过的饼干,说的有些啰嗦,面团好直接作就可以的,没有不成团这一说,真有不好成团的,左右手交替握几下小面团,再搓成球,两手微压成椭圆,放在烤盘里用大拇指按一下就行了。再就是烤的温度,我用的是长蒂烤箱,32L,放在倒数第二层,试了几次这个温度正好,其他烤箱就不知道了,还得自己掌控。放凉后装进保鲜盒,入冰箱冷藏就行了。