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滑蛋羊肉煲
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滑蛋羊肉煲

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滑蛋环节令羊肉更为鲜香、绝无膻气,更令浓醇香浓的羊肉口感更美味纷呈,鲜甜更养颜。

作者: 婉君殿下2
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 洋葱、香菇、杏鲍菇切丝备用;

  • 2/4 干锅将香菇和杏鲍菇干煸至焦黄,下入洋葱和蒜头、淋入少许的色拉油拌炒,再以酱油、糖、蚝油调味,接着加少许水烧滚后,移入砂锅中备用;

  • 3/4 干锅中放入羊肉,加入葱白和少许料酒后煸炒至羊肉变色后关火,加入葱段,倒入砂锅中;

  • 4/4 砂锅中继续加入少许酱油,淋上蛋液、白胡椒粉加盖焖煮,最后以香菜点缀即可。

  • 小贴士

    羊肉的煸炒时间宜稍加控制,因为移入砂锅后还需要焖煮,熟过头会影响口感。

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