节瓜粉丝烩海鲜

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• 1/3 节瓜洗净切成长条，粉丝泡发、虾仁、墨鱼丸剖开；

• 2/3 姜开油锅，爆香虾仁，加入节瓜略炒；

• 3/3 注入开水3碗，加入墨鱼丸滚10分钟，放入粉丝再滚3-5分钟，放盐，起锅。

小贴士

所谓“烩”，*锅煮，但仍然要根据食物的性质特点依次放入。比如墨鱼丸，可以在烧开水的时候放入，让它多出味，而虾仁爆炒后注入清水，汤才会变成奶白色，粉丝就要最后放，否则会煮成糊糊。