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蛋糕卷真是我所喜爱的，制作起来方便省时，口感又极佳，还可以随意添加果酱、奶油或水果等等，想怎么吃就怎么吃。随意在蛋糕上Diy各种图案或在随意拉上些花纹，看着心里也是美滋滋的，满足眼服口服哦。春日就来一盘花纹蛋糕卷吧！
1小时52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/28 蛋黄、蛋清分离，分别放在无水无油的容器里。
2/28 在蛋黄内加入白砂糖，搅拌至糖融化。
3/28 加入水，搅拌均匀。
4/28 加入油，继续搅拌均匀。
5/28 筛入低筋面粉。
6/28 搅拌均匀，面黄糊部分就完成了，放在一旁备用。
7/28 在蛋清中加入柠檬汁。
8/28 用电动打蛋器低速把蛋白打成粗泡，加入1/3白砂糖。
9/28 接着中速继续打发蛋白，打出现啤酒末状态为止，再加入1/3白砂糖。
10/28 打到泡沫细腻状，稍微有些纹理了，加入剩下的白砂糖。
11/28 打到湿性发泡状态，打蛋器提起有大弯勾为止。
12/28 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
13/28 继续加入1/3蛋白翻拌。
14/28 每次翻拌均匀后才加入下一次的蛋白糊的量，直至分三次加入翻拌完毕。
15/28 取一大勺面糊放在小碗里，加入可可粉。
16/28 把面糊翻拌均匀。
17/28 把面糊倒入烤盘内抹平，震动几下，把气泡震出。
18/28 可可粉面糊装入裱花袋中，剪一小口。
19/28 间隔均匀的挤在面糊上，要领是一气呵成。
20/28 牙签朝同一方向、间隔均匀的划直线，动作要连贯，不要太深，牙签尖部没入面糊即可，每划一道纸巾擦干牙签再划下一道。
21/28 直至完全划满。烤箱中层165度20分钟，最后5分钟开了热风循环（请按自己烤箱调整温度时间）。
22/28 时间到立即取出，放凉2分钟左右。
23/28 取一张新油纸覆盖、然后倒扣。
24/28 切掉蛋糕四周的边，然后抹上草莓酱。
25/28 把蛋糕卷起来。
26/28 用锯齿刀切成块，切多厚由个人喜好。
27/28 美美哒。
28/28 味道不错哦。
1、鸡蛋选择大点的好，约65克左右；
2、蛋白打到湿性发泡即可，切勿打过硬，以免卷的时候要开裂；
2、可可面糊装裱花袋剪小口，不要剪大了，加了可可粉或色素的面糊会稀，口太大会不好控制；
3、挤线条的时候，要领是一气呵成，手上力度要均匀，不要拖拖拉拉、来来回回，那样不漂亮；
4、如果要做千叶纹，反向再拉一道纹理；
4、出烤箱不要立即倒扣，让表皮稍微干燥一下再倒扣，这样不会粘皮儿了。
