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韭菜加鸡蛋，会使韭菜更嫩，加两个生鸡蛋会显得更鲜
28分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 面粉加水揉成比做馒头稍软点的面团，醒发2小时
2/7 韭菜摘洗干净，控净水，然后切细末
3/7 把4个鸡蛋打入碗内，加少许盐和水打匀，锅中加油，待油七成热，下蛋液炒成蛋花
4/7 蛋花稍凉后，加韭菜末，盐，鸡粉，麻油，十三香和两个生鸡蛋，调匀
5/7 取出一块面团，搓成长条，然后切成小块，擀成比手掌心稍大点的圆片
6/7 在一个面皮上放上调好的馅，馅上再盖上一张皮，用手捏成花芽边
7/7 锅中下菜油，油六成热下入盒子，一面煎黄翻面再煎另一面，两面都煎成金黄色时，出锅开吃
面皮尽量压薄点，捏花芽一定要先捏盒两张皮后再捏花芽，如果不先捏合，油煎时有时会煎开边缘而出水
