白切猪头肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 准备猪头肉一块

• 

  2/8 用火燎去除猪头肉皮上的毛。

• 

  3/8 用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净

• 

  4/8 焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末

• 

  5/8 锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。

• 

  6/8 趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂

• 

  7/8 蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可

• 

  8/8 放凉的猪头肉切片装盘

小贴士

猪头肉煮时热水下锅是为了更快的煮熟，煮的肉也不会绵。可以放冰箱冷冻一下再切片更有型

作者: sarah_

点击展开全部8个步骤