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猪头肉脆脆的好吃，自己清洗干净卫生
25分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/8 准备猪头肉一块
2/8 用火燎去除猪头肉皮上的毛。
3/8 用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净
4/8 焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末
5/8 锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。
6/8 趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂
7/8 蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可
8/8 放凉的猪头肉切片装盘
猪头肉煮时热水下锅是为了更快的煮熟，煮的肉也不会绵。可以放冰箱冷冻一下再切片更有型
