千层酥皮之牛角酥

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  1/12 原来做好的千层酥皮，用了一半做了6个葡式黄桃蛋挞，剩下的一半放入冰箱冷冻。

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  2/12 提前几个小时取出，室温自然解冻。

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  3/12 一个蛋卷皮样子的锥子形的工具。（锡纸的）

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  4/12 把解冻好的酥皮擀成长方形。厚度大约0.3厘米，薄点好。

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  5/12 用刀切成宽约2.5厘米的长条。

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  6/12 从锥子形工具的尖头开始往上卷，长条面之间要搭着点卷，卷紧些，这样不容易开，还有面不要用太多的干粉，要保持面的湿润度，也是为了容易粘在一起。

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  7/12 一个长条面的长度不够，又粘了一条，捏紧些，接着往上卷。

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  8/12 卷好的样子。

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  9/12 烤盘铺上锡纸，抹上一层薄薄的橄榄油。烤箱210度预热。

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  10/12 刷上一层或者两层蛋液。

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  11/12 刷好后烤箱中层，210度烤15分钟，直到金黄就好了，刷上蛋液后，喜欢甜的可以撒上一层大粒砂糖，原味也行。看自己喜欢。烤好后轻轻捏一下工具就脱模了。要小心，因为很酥，不要破坏了它的形状。

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  12/12 成品。

小贴士

烤好后一定要等稍凉了再脱模。其他的看每一步说明。时间和温度根据自己的烤箱来定。

作者: 一颗平淡的心

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