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菠菜营养极为丰富，维生素含量高，被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。沙蚬子肉质鲜美富含蛋白质、多种维生素和钙、钴等人体所需的营养物质。大蒜素对身体抗菌消炎有很大作用，这道菜老少适宜。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 沙蚬子洗净，泡水加点醋，使其吐净肚子里的沙子。
2/15 洗干净，凉水下锅加点盐，开火煮。
3/15 开锅，沙蚬子开口闭火。
4/15 捞出来备用。
5/15 扒蚬子肉
6/15 蚬子肉外翻，泡水洗净沙子。
7/15 洗净捞出来备用。
8/15 菠菜洗净不要去根，可适当剪掉一点。
9/15 锅加水、加点盐和花生油烧开。
10/15 洗好的菠菜下锅开水焯一下，变色捞出来。用凉水拔凉。
11/15 切小段备用。
12/15 适量泡洗枸杞。
13/15 蒜泥压好，放置10分钟以上，使其释放大蒜素。
14/15 把调合好的调料，连同蚬子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同时备好。
15/15 把食材放进容器中搅拌均匀装盘即可。
口味爽口，到了夏季很适量吃，男士喝酒很好的下酒菜。
