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凉拌藕片
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凉拌藕片

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莲菜清脆爽口,特别适合凉拌,今天给大家介绍一种凉拌藕片,我自己很喜欢吃,香甜酸甜,很是可口

作者: 茹果妈妈
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 莲菜洗干净,切片

    1/12 莲菜洗干净,切片

  • 干辣椒切碎,姜切末

    2/12 干辣椒切碎,姜切末

  • 莲菜用开水过一下,炤熟

    3/12 莲菜用开水过一下,炤熟

  • 然后捞出来,用冷水过一下,控水待用

    4/12 然后捞出来,用冷水过一下,控水待用

  • 放白醋,鸡精,盐,白糖

    5/12 放白醋,鸡精,盐,白糖

  • 姜末和干辣椒铺在最上面

    6/12 姜末和干辣椒铺在最上面

  • 锅内倒油,花椒凉油的时候就下锅,炸至不要变黑

    7/12 锅内倒油,花椒凉油的时候就下锅,炸至不要变黑

  • 然后花椒捞出来,把有淋在干辣椒和姜末上面,速度要快,也可以像我这样直接拿漏勺这样倒下去,不过注意下一步一定要快

    8/12 然后花椒捞出来,把有淋在干辣椒和姜末上面,速度要快,也可以像我这样直接拿漏勺这样倒下去,不过注意下一步一定要快

  • 淋完油立刻立刻立刻盖上锅盖,一定要快,焖2分钟

    9/12 淋完油立刻立刻立刻盖上锅盖,一定要快,焖2分钟

  • 然后调拌均匀,尝一下,如果盐或者醋不够可以再加

    10/12 然后调拌均匀,尝一下,如果盐或者醋不够可以再加

  • 装盘~

    11/12 装盘~

  • 一盘酸甜辣,清脆可口的凉拌藕片就做好啦

    12/12 一盘酸甜辣,清脆可口的凉拌藕片就做好啦

  • 小贴士

    切忌,热油炸花椒,花椒一定在油凉的时候放进去
    淋完油一定要快去盖上锅盖焖,这样出来味道更好

    作者: 茹果妈妈

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