凉拌藕片

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  1/12 莲菜洗干净，切片

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  2/12 干辣椒切碎，姜切末

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  3/12 莲菜用开水过一下，炤熟

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  4/12 然后捞出来，用冷水过一下，控水待用

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  5/12 放白醋，鸡精，盐，白糖

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  6/12 姜末和干辣椒铺在最上面

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  7/12 锅内倒油，花椒凉油的时候就下锅，炸至不要变黑

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  8/12 然后花椒捞出来，把有淋在干辣椒和姜末上面，速度要快，也可以像我这样直接拿漏勺这样倒下去，不过注意下一步一定要快

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  9/12 淋完油立刻立刻立刻盖上锅盖，一定要快，焖2分钟

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  10/12 然后调拌均匀，尝一下，如果盐或者醋不够可以再加

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  11/12 装盘～

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  12/12 一盘酸甜辣，清脆可口的凉拌藕片就做好啦

小贴士

切忌，热油炸花椒，花椒一定在油凉的时候放进去
淋完油一定要快去盖上锅盖焖，这样出来味道更好

作者: 茹果妈妈

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