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只要制作方法正确完全不需要添加人工化学泡打粉
1小时12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 先制作最基本外贴纸.
2/18 如图.折叠成工字型
3/18 外围围上.保证蛋糕出炉后可以顺利脱模
4/18 准备前期材料后开始制作磅蛋糕.全过程10分钟可以完成.现在先烤箱预热150度上下火.中层烘烤
5/18 杂果包含了蔓越梅.黑加伦提子干.青提子干.糖烩橙子粒..外加朗姆酒腌制20天.每天搅拌一下
6/18 香草豆荚中间切开.刮下香草种子
7/18 牛油加上一半白糖打起成butter cream.加入蛋黄继续打到蓬松.拌入面粉
8/18 蛋白加入另外一半白糖打成干性蛋白霜加入打好的牛油面粉糊
9/18 这个步骤需要用手搅拌.保持温柔方向一致
10/18 全部材料刚好可以放进两个蛋糕
11/18 中层烘烤15分钟后用锋利小刀开一下表面.让蛋糕后期爆发裂纹更漂亮
12/18 烘烤45-50分钟.中间插入牙签.抽出完全没有蛋糕糊粘连就可以出炉
13/18 马上脱模
14/18 蜂蜜调和朗姆酒趁热扫入蛋糕表面.马上封好.常温保存两天后可以食用活着冷藏半个月后糖漫漫转化酒精散开风味绝佳
15/18 期间可以吃几个橙.吃完吧橙皮切丝.用糖烩好
16/18 橙子皮放蛋糕面.磅蛋糕风味独特.甜度超高.食用时候切片后分开用叉子吃.配合黑咖啡或者生普洱最佳
17/18 橙皮放越久香味越明显
18/18 完美磅蛋糕.切面不应该有大的圆形气泡.那个是泡打粉预热化学反应产生气体.技术不好的人活着商家会大量添加增加起发降低成本.
说真的.自己吃还是什么化学物质都不要添加好.毕竟现在吃的化学已经很多了.
还有甜品一定是甜的.不要经常问我为什么这么甜不好吃.甜也是一个风味.磅蛋糕本来就是英国人下午茶小点心.所依不要吃太多配上茶你会感觉到绝佳风味
