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青椒炒茄子是一道最简单下饭的家常菜，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 材料有茄子和青椒各一个
2/8 茄子去皮切丝青椒切丝备用
3/8 锅中倒入适量油放入蒜爆香
4/8 倒入切好的茄子丝翻炒
5/8 茄子炒软后加入几滴味极鲜
6/8 放入青椒翻炒
7/8 最后加入适量盐调味
8/8 装入碗中就可以开动了
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
