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用猪皮(肥肉)垫底一是为了不焦底二是鱼可以吸收猪肉脂肪没有干燥
1/6 辅料图片
2/6 将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。将调料和稀如小碗
3/6 先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.
4/6 再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高(油)
5/6 用细火烧至沙锅中的水份干了为止
6/6 再下蒜苗(红蒜苗更香)就O K了
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